8" Dia-Sharp DMT Diamant Schleifstein Set

Habe erstmals diesen Schleifstein benutzt und auch nicht viel Erfahrung mit anderen Schleifsteinen. Da ich zunächst üben musste beim Abziehen den Winkel einigermaßen zu halten, machte ich es eben langsam, erst auf dem groben und dann auf dem feinen Schleifstein. Offenbar ist es mir gelungen den Winkel zu halten, denn so ein Ergebnis bei meinen Kochmessern hatte ich noch nie!
Vorher habe ich alle Messer mit der Work Sharp Schleifmaschinne geschärft -natürlich Privatnutzung und keine gewerbliche. Das Gerät will ich wirklich nicht schlechtreden, jedoch kommt es einfach nicht an diese DMT Diamant- Scheiben nicht ran. Ich habe das zunächst mal bei meinen zwei Hauptmessern probiert, die ich am meisten nutze. Nun sind das sicher keine teuren Damastmesser der Kategorie 1000.- Euro aufwärts, aber für einen engagierten Hausmann :-) auch kein Schrott.
Mit dem, ich nenne es mal, Santoku-Verschnitt von der Fa. Zwilling gelang es mir ohne Druck (nur die des Messergewichts), mit Schneidbewegung eine dünne Tomatenscheibe abzuschneiden. Vorher undenkbar. Ähnlich war es mit dem WMF-Messer (etwas gehobenere Preisklasse für Hausmänner mit den Hang haben, Fleisch kurz und klein zu kriegen). Der Kraftaufwand beim Schneiden war wirklich spürbar weniger.
Also ich bin damit auch als absoluter Schleifsteinneuling echt gut klar gekommen, aber wie schon erwähnt, mit ein wenig Geduld und der nötigen Achtsamkeit (vor allem mal die Anleitung hier anschauen und auch die dem Artikel beiliegende Anleitung durchlesen) - dann geht das wunderbar.

>Thomas A., 24.04.2019

Nach langer Recherche bin ich bei YouTube auf euer Video zum Thema Messer schärfen gestoßen, habe darauf hin gleich das Set bestellt und was soll ich sagen... Ihr habt nicht zu viel versprochen, selbst jemanden der vorher mit normalen Schleifsteinen nie zurecht gekommen ist, gelingen mit eurer Videoanleitung und dem Set super Ergebnisse !!!
Werde als nächstes noch den Abziehriemen bei euch bestellen und freue mich dann schon auf die Rasiermesserscharfen klingen :)
Ps: Habe vor einiger Zeit mir das Breacher von euch gegönnt, leider jedoch nicht bewertet.. An dieser Stelle: Es ist jeden Cent wert :)
Irgendwann komme ich euch besuchen und mache einen Kurs bei euch!!! Freue mich schon jetzt darauf :) !!!

>Oliver H., 17.05.2019

Nach kurzer Lieferzeit kann ich nun sagen daß ich von dem Set absolut begeistert bin.

>Marcel F., 20.05.2019

Ein tolles Set.
Früher hat man sich bei sehr stumpfen Messern auf dem Stein den Wolf geschliffen.
Mit diesem Set fängt man mit der groben Platte an , wirklich mit wenig Durck, das Funktioniert super.
Ruck zuck hat man wieder einen Grundschliff auf dem man aufbauen kann.
Da geht richtig die Post ab.
So wie in den Videos von Nangar beschrieben, ist kein Fake
Danke, gerne wieder

>Gabriele L., 28.05.2019